CARDÁPIO

DURAÇÃO DO JANTAR: 07 HORAS – Sugestão: 22:00 as 05:00 hrs

DURAÇÃO GERAL DO EVENTO: 07 HORAS

LOCAL: Villa Conte

GASTRONOMIA

Os cardápios da SPR AGÊNCIA são desenvolvidos e preparados especialmente para cada turma, acompanhando todas as tendências do universo da gastronomia. Nosso leque de alternativas permite que o cliente junto com nossos profissionais organize o cardápio de acordo com o perfil de cada turma e escolha a empresa de sua preferência.

(Sugestão de cardápio em anexo)

Recepção com champagne para todos os convidados

ILHA DE DEGUSTAÇÃO

Gorgonzola

Parmesão laminado

Prato

Provolone defumado

Mussarela marinada

Geléia de frutas vermelhas

Salame tipo italiano

Peito de peru

Lombo canadense

Castanhas

Frutas secas

Capellini ao pesto

Folhas clássicas, fios de cenoura, lascas de parmesão, ceviche de tomate, crôutons, molho de laranja e aceto balsâmico

Terrine caprese

Berinjela siciliana

Tartelette de queijo com pesto

Amousse de batatas da terra com filetes de carne e gratinado de queijo.

Creme francês de pupunha com farofa crocante

Dip de ervas

Tapenade de olivas

Pães rústicos

Pães de ervas

Focaccias

Cornecciones de Grana Padano

JANTAR

Carne Vermelha - File Mignon  - 01 opção

molho de mostarda e amêndoas laminadas

molho demi glacê e cebolinhas carameladas

molho de roquefort e praline de castanhas

molho carmenère e champignon

molho poivre vert

Frango ou suíno - 01 opção

Grelhado ao molho de laranja e pimenta rosa

Medalhão de frango grelhado ao molho de alho poró e cream cheese

Escalope de frango ao molho de mostarda Dijon e castanhas tostadas

Escalope de frango com redução de sauvigon blanc e amêndoas tostadas

Envoltine de frango recheado com defumados ao creme de Emmenthal

Lombinho de frango vinho merlot e castanhas laminadas crocantes.

Entrecote suíno ao molho de goiabada cascão ao toque cítrico

Massa – Ravióli ou Sofiatelli de búfala - 01 opção

Molho de tomate fresco e manjericão

 Molho dueto (molho pomodoro e creme de queijo)

Creme de pesto

Molho roquefort

Molho alla norma (molho pomodoro, azeitona preta, croûtons de berinjela e manjericão)

Molho de Búfala ao molho de Gouda com amêndoas tostadas

Molho loraine (creme de queijo, bacon e champignon)

Molho milanese com vodka

Guarnições (2) + Arroz Branco

Batata rústica

Mousseline de batata baroa e croûtons de bacon

Batata gratin

Legumes salteados na manteiga

Trilogia de legumes com Emmenthal gratinado

Aligot de melange de batatas da terra e croûtons de defumados com Gruyère

Arroz de coco com castanha do Pará (acompanha moqueca)

Arroz com aletria e limão siciliano

Arroz de brócolis e croûtons de defumados

Arroz de ervas e cogumelos silvestres

Arroz Branco

Sobremesa – 03 horas de serviço - 01 opção

Cheesecake de morango silvestre

Cheesecake de condensado de leite e fios de caramelo

Marquise de chocolate gianduia com crostata ouro

Cocada cremosa com baba de moça

Mil folhas de doce de leite e creme belga

Perrot de Leite Ninho com pralinê de castanhas e crostata diamante

Palha italiana com creme de avelã

Palha Outro Branco

Palha italiana de limão rosa

Encerramento

Café espresso

Chás florais aromatizados

Petit four amanteigados

EXTRAS BUFFET

ESPAÇO HAMBURGUERIA: Projeto será criado em conjunto com a comissão de formatura.

Cheeseburger

Batata frita

Hot dog

Coxinha gourmet.

Cerveja Heineken

BAILE

DURAÇÃO DO BAILE: 08 HORAS – Sugestão: 23:00 as 07:00 hrs

ESPAÇO AFTER: 02 HORAS – Sugestão: 07:00 as 09:00

DURAÇÃO GERAL DO EVENTO: 10 HORAS

LOCAL: VILLA CONTE

GASTRONOMIA

Os cardápios da SPR AGÊNCIA são desenvolvidos e preparados especialmente para cada turma, acompanhando todas as tendências do universo da gastronomia. Nosso leque de alternativas permite que o cliente junto com nossos profissionais organize o cardápio de acordo com o perfil de cada turma e escolha a empresa de sua preferência.

ILHA DE DEGUSTAÇÃO

Parmesão laminado

Gouda

Prato

Provolone defumado

Geléia de frutas vermelhas

Salame tipo italiano

Peito de peru

Lombo canadense

Castanhas

Frutas secas

Couscous vegetariano com dip de hortelã

Terrine roquefort com pralinê de castanhas

Carpaccio de zucchini ao pesto

Quiche de defumados

Entrecôte suíno ao molho de mostarda e mel

Dip de ervas

Dip de tomate concassê

Tapenade de olivas

Pães rústicos

Pães de ervas

Focaccias

Cornecciones de Grana Padano

ILHA ITALIANA – 06 horas de serviço

Massas (massa seca “penne” - 02 opções de molho)

Molho de tomate fresco e manjericão

Creme de pesto

Molho roquefort

Molho alla Norma (molho pomodoro, azeitona preta, croûtons de berinjela e manjericão)

Molho de gouda com amêndoas tostadas

Molho Lorraine (creme de queijo, bacon e champignon)

Molho milanese com vodka

Molho dueto (molho pomodoro e creme de queijo)

Risoto (01 opção)

Risoto à milanese com ossobuco

Risoto de costelinha suína, cambotiã e ervas finas

Risoto de roquefort e cebola caramelada

Risoto caprese

Risoto de filé

Risoto de queijo da canastra e pêra

Risoto de limão siciliano e croutons de defumados

Risoto de pupunha e alho poró

Risoto de linguiça artesanal e croûtons de zucchini

SOBREMESA – 01 opção (03 horas de serviço)

Cheesecake de morango silvestre

Cheesecake de condensado de leite e fios de caramelo

Marquise de chocolate gianduia com crostata ouro

Cocada cremosa com baba de moça

Mil folhas de doce de leite e creme belga

Perrot de Leite Ninho com pralinê de castanhas e crostata diamante

Palha italiana com creme de avelã

Palha Outro Branco

Palha italiana de limão rosa

Grand gateau de chocolate gianduia com calda de cappuccino

Grand gateau de red velvet com calda de Leite Ninho

Grand gateau de café com calda de amarula

Creme catalano (creme inglês, bolacha champagne e ganache de chocolate

o Sorvete de creme + calda + farofa crocante

MESA DE SAÍDA

Café

Seleção de chás

Mini bolos

BAR HEINEKEN

Coxinha gourmet

Bolinho de feijoada

Mandioca crocante

Linguiça artesanal flambada em cachaça ouro

Batata rústica ao chimichurri

Mini francesinho com escabeche suíno e ceviche de tomate

Dip de mostarda escura

Dip de tabasco

Dip golf

TEMÁTICOS/DIFERENCIAIS

Pizzaria Italiana: Em parceria com a comissão de formatura e nosso time de criação, transformaremos o espaço em uma autêntica experiência temática.

Podendo ser outro espaço desde que aprovado pelo setor de projetos

Bebida: Cerveja Heineken

Gastronomia: Pizzas ao vivo (04 sabores a definir)

BAR Heineken: Criaremos um ambiente intimista com mobiliários e cenário para destacar a marca.

Bebida: Cerveja Heineken

Gastronomia: Comidinhas de boteco (cardápio acima buffet)

GELATERIA BORELLI ou MADALE: Espaço personalizado da marca, o serviço contará com variedade de gelatos artesanais a ser definido pela comissão de formatura.